華容團子—華容人最愛的小吃
2015/6/7 18:04:07
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華容縣城鄉在日常生活中，最流行的小吃要數團子。團子又名團糍，滾團餡兒。
年關將至，華容百姓都會準備團子寓意團團圓圓。外皮用秋收時收獲的糯米和粘米打成漿，糯米和粘米的比例為10：1，經過瀝水、晾干，一到兩天為宜，晾至可以用手捏成團而不散即可。
團子的產生據說最早起源于東漢時期，與饅頭產生于同一個時代。傳說關云長率鐵騎五百走華容道時，為祝愿軍民和平相處，監利、洪湖與華容、岳陽人民便采用粘米與糯米為漿，用菜心為餡，做成團子，慰問駐地的兵丁。不久，這一當地名吃便在沿江兩岸小吃中獨占鰲頭。
華容團子不僅粘糯漿混合得體，而且餡兒做得比較獨特。過去是采用胡蘿卜、藕丁、香干為餡兒，當今卻采用的是香干、肉絲、蓮米、鮮紅辣椒和蒜頭為餡兒，顏色好，味道妙。華容團子過去只有蒸一類，用甑蒸煮的團子白皎皎的，出籠時形如玉兔，味似海鮮。而今，又增補了一類煎的團子，只要走進華容縣的大小城鎮，清晨早餐時分，就能見到小吃店門前蒸著一籠籠，煎著一鍋鍋，都是團子。人們一群群，圍在店前，垂涎三尺，等著美美品嘗熱氣騰騰的團子咧！
年關將至，華容百姓都會準備團子寓意團團圓圓。外皮用秋收時收獲的糯米和粘米打成漿，糯米和粘米的比例為10：1，經過瀝水、晾干，一到兩天為宜，晾至可以用手捏成團而不散即可。
團子的產生據說最早起源于東漢時期，與饅頭產生于同一個時代。傳說關云長率鐵騎五百走華容道時，為祝愿軍民和平相處，監利、洪湖與華容、岳陽人民便采用粘米與糯米為漿，用菜心為餡，做成團子，慰問駐地的兵丁。不久，這一當地名吃便在沿江兩岸小吃中獨占鰲頭。
華容團子不僅粘糯漿混合得體，而且餡兒做得比較獨特。過去是采用胡蘿卜、藕丁、香干為餡兒，當今卻采用的是香干、肉絲、蓮米、鮮紅辣椒和蒜頭為餡兒，顏色好，味道妙。華容團子過去只有蒸一類，用甑蒸煮的團子白皎皎的，出籠時形如玉兔，味似海鮮。而今，又增補了一類煎的團子，只要走進華容縣的大小城鎮，清晨早餐時分，就能見到小吃店門前蒸著一籠籠，煎著一鍋鍋，都是團子。人們一群群，圍在店前，垂涎三尺，等著美美品嘗熱氣騰騰的團子咧！
